숙성2 '고추지 담그기, 전통 발효 식품의 맛있는 비결' 고추지 담그기안녕하세요! 오늘은 시원하고 알싸한 맛의 고추지를 직접 담가보려고 합니다. 고추지는 청양고추를 소금물에 발효시켜 만든 전통 발효 식품이에요. 시원한 맛과 향긋한 냄새가 일품이죠.혹시 고추지를 직접 담궈보신 경험 있으신가요? 어려워 보일 수도 있지만, 제가 알려드리는 방법대로 따라하시면 누구나 쉽게 만들 수 있어요. 맛있는 고추지를 직접 담그면 얼마나 뿌듯할까요? 함께 시작해볼까요?고추지, 어떤 재료로 만들까요?고추지를 만들기 위해서는 청양고추와 소금, 물이 필요해요. 일반 고추보다는 청양고추가 좋은데, 그 이유는 청양고추가 살이 두툼하고 단단해서 발효 과정에서 식감이 더 좋아지기 때문이에요.소금은 천일염이나 꽃소금을 사용하는 것이 좋습니다. 물은 깨끗한 수돗물이나 생수를 사용하면 돼요. 그 .. 카테고리 없음 2025. 5. 15. 더보기 ›› 더덕 장아찌 만드는 법, 향긋하고 씹는 맛이 좋은 별미 반찬! 더덕장아찌 만드는 법더덕 장아찌, 맛있게 만들어 보세요!가을이 되면 더덕이 제철이죠? 그래서 오늘은 더덕으로 맛있는 장아찌를 만들어 보려고 해요. 더덕 장아찌는 향긋하고 씹는 맛이 좋아서 밥반찬으로도, 안주로도 딱이랍니다. 혹시 여러분도 더덕 장아찌 만들어 보신 적 있나요?더덕 손질하는 방법더덕을 손질하는 것이 가장 중요해요. 더덕에는 흙이 많이 묻어있기 때문에 깨끗하게 씻어내는 게 중요하죠. 흐르는 물에 여러 번 씻어서 깨끗하게 해주세요.그 다음에는 더덕의 뇌두 부분을 잘라내고, 칼로 돌려가며 껍질을 벗겨내면 됩니다. 이렇게 손질하면 더덕이 깨끗해지고 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.혹시 더덕 손질이 어렵다고 생각하시나요? 걱정하지 마세요. 데치는 방법을 사용하면 껍질을 쉽게 벗길 수 있답니다. 더덕을.. 카테고리 없음 2025. 4. 21. 더보기 ›› 이전 1 다음
